2026土耳其美食周主题发布：传承之席—

　　历经数千年文化积淀、民俗传承、人文底蕴、人文故事与深厚生活积淀孕育而成的土耳其美食，始终向世界诉说着独属于自己的发展脉络。Turkish Cuisine Week(土耳其美食周)每年5月21日至27日举办，由土耳其第一夫人H.E. Emine Erdoğan(埃米内·埃尔多安)女士倡导，在土耳其本土及全球各地同步开展庆祝活动。

　　土耳其美食周是土耳其一年一度的饮食文化盛典，今年已是第五届，将于5月21日至27日再度启幕，聚焦赋予美食真正内涵的核心要义。本届美食周以“传承之席”为主题，诠释共通饮食文脉中蕴藏的人文故事、时代记忆、地域文化、民俗传统与历史积淀，呼吁美食爱好者知晓，舌尖品鉴的独特风味固然珍贵，餐桌之上薪火相传的人文底蕴更具价值。

　　土耳其共和国文化和旅游部今日正式公布2026土耳其美食周官方主题——Bir Sofrada Miras(传承之席)。本届美食周定于2026年5月21日至27日举办，活动覆盖土耳其全境，并在全球各国土耳其驻外使领馆及文化中心同步开展。本年度主题将土耳其美食诠释为鲜活共融的文化瑰宝，而非单纯的菜品合集;千百年来，人口迁徙、民俗仪轨、集体劳作与餐桌传承，共同铸就了这份饮食文明。

　　该主题的核心信息写道：“餐桌是最古老的相聚之语。食物跨越时空将人们联结在一起。”主题围绕三个概念层面展开：对话——餐桌是时代与文化共同创造共享意义的平台;转化——烹饪记忆在配方与配方之间、世代与世代之间传承;档案——厨房是未书写历史最可靠的档案，每日在我们的餐桌上重现。

美食周特推菜品： Dolma(多尔玛酿菜)、Baklava(巴克拉瓦千层酥)

　　本届活动以品鉴活态饮食传承为核心，在土耳其本土及驻外使领馆举办系列庆典活动，主要安排如下：

　　• Shared Table Dinners(共享宴席)：长桌欢聚共餐，彰显相聚相融的人文情怀;

　　• Chef Collaborations(名厨联创)：土耳其主厨与国际厨师联袂设宴，推动跨文化饮食交流;

　　• Technique Demonstrations(技艺展演)：开设实操工坊，现场演示“yufka”(薄饼擀制)、陶罐慢炖的keşkek tandır(凯什凯克泥炉)和明火炙烤等传统烹饪技法;

　　• Ark of Flavours / Lezzet Arşivi(风味典藏厨房)：打造沉浸式实景厨房典藏展，复原古法菜谱、特色食材与传统工艺，并为媒体、文化界人士及美食爱好者提供品鉴导览;

　　• Living Recipes Field Archive(活态菜谱田野典藏)：收录整理受人口迁徙与聚落发展影响衍生的特色菜品，完整呈现当下各地饮食风貌差异。

　　主推特色菜品

　　本年度甄选菜品兼具文化底蕴与烹饪匠心：列入联合国教科文组织非遗名录的“keşkek"(凯什凯克小麦肉糜慢炖粥)，象征欢聚同庆、万众同心;Baklava(巴克拉瓦千层酥)，代表精湛匠艺与世代文脉传承;Manti(土耳其饺子)，诠释迁徙远行、步履流转的人文主题;Dolma(多尔玛酿菜)，尽显同源饮食体系下的风味多元;Helva(哈尔瓦甜品)，寓意守望相助、铭记温情。