旅新网山东枣庄讯 (本网记者 党同生) 枣庄羊肉汤是山东省地标美食。在这个旅游之城、美食之乡，有一家开了30多年的羊肉汤店，生意一直红红火火，顾客盈门。日前，记者专门探访了这家位于枣庄新城海河东路的金水羊肉汤店。
中午时分，饭店内十几张方桌坐满了食客，还有络绎不绝的外卖小哥进进出出。店内墙上挂着“所有羊肉均为山亭本地放养山羊肉”的招牌。据了解，当地不少人爱喝碗羊肉汤，膘肥肉嫩的山羊肉是滋补佳品。在加工过程中，他们将新鲜羊肉、羊杂煮熟切片，滚汤氽烫后盛碗，撒上香菜蒜苗，佐以羊油辣子。汤色清亮，肉质鲜嫩，一口下去暖意融身，蓄满活力，品味这种美食成为枣庄人代代相传的养生智慧。
饭店老板孟先生对记者说，他从小就跟着姨夫在饭店学艺，开羊肉汤馆有30多年历史了，分别在枣庄市中区、薛城区等地方经营过。人们之所以爱喝羊肉汤，是因为这种美食营养丰富，有暖身滋补、补血益气、补虚补肾、温补脾胃等功效，已成为家喻户晓、人人爱吃的地方美食。多年来，金水羊肉汤店以对传统美食独具匠心的加工制作，赢得了良好的社会口碑和荣誉，先后被评为“山东省名小吃”、“枣庄地方名吃”，厨师荣获了“华东地区名厨”称号。在美食评展中，他们烹饪的菜品荣获第一届东方美食国际银奖、枣庄辣子鸡金奖。
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