大江网/大江新闻客户端讯 全媒体记者杜宇蔚报道：1月6日，在南昌举办的2025黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典上，南昌的春天来了(出版中心店)和炉忆牡丹亭(新天地店)获评为黑珍珠一钻餐厅，春天来了(出版中心店)出品的“江西茶油血鸭”获评“2025黑珍珠餐厅指南年度菜品奖”。
近年来，随着“江西小炒”迅速出圈，赣菜正加速“走出去”的步伐，越来越多精致赣菜品牌走向全国。发布会相关数据显示，自2024年赣菜首次登上黑珍珠餐厅指南后，全国精致赣菜餐饮门店数增长7%，线上订单量增长48%。
谈起此次上榜黑珍珠一钻餐厅，并同时获得“2025黑珍珠餐厅指南年度菜品奖”，江西春天来了餐饮集团总裁李坤欣喜不已。据他介绍，这道获奖的“江西茶油血鸭”，是由江西传统名菜“萍乡莲花血鸭”改良而来。
在李坤看来，赣菜要想“走出去”，在全国众多独具地方特色的精致餐饮中占有一席之地，必须在创新的同时不忘本心。“我们致力于挖掘更多江西老菜、名菜的优势，用创新的方式呈现在消费者面前，让江西知名老菜走向高端，焕发新的生命力。”
据了解，“黑珍珠餐厅指南”代表的是精致餐饮，榜单已连续发布8年，在业界具有重大影响，上榜餐厅分为三个钻级，以三钻为最高等级，本次发布会全球共有34个城市的370家餐厅上榜。值得关注的是，南昌、苏州、台州餐饮品牌首次摘得2025黑珍珠餐厅指南菜品奖。
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